Composição dos Alimentos e Nutrição

Fonte: https://goo.gl/F178De

            Tão quão importante o ato de se alimentar, é compreender o que realmente estamos colocando no nosso organismo, visto que, cada alimento vai metabolizar e resultar em diferentes metabolitos para que assim, os vestígios desse alimento contribuam com a nossa saúde.

Colaborador: Thays Leal

A Nutrição é a ciência responsável por estudar o alimento e suas respostas fisiológicas ao corpo, ou seja, verifica o que ocorre com o alimento em todas as etapas de digestão, desde a mastigação até a sua eliminação. Essa ciência procura saber informações de todas as substâncias que estão presentes nos alimentos e, também, da forma como elas agem em nosso organismo (ZUIN et al., 2009).

Colaborador: Pedro Henrique

Nutrientes (palavra de origem latim, que significa ‘alimentar’) são substâncias essenciais para o funcionamento do organismo, que fornecem energia e promovem uma homeostase fisiológica. São classificados em macro e micro nutrientes, ou chamados de nutrientes plásticos, energéticos e reguladores. Sendo cada um deles com uma recomendação adequada, de forma individual, para cada indivíduo. Desta maneira, a nutrição envolve o estudo dos nutrientes que estão presentes nos alimentos, tais como: proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.

Colaborador: Edson Felipe

A expressão ‘alimentação’ é relacionada a quantidade de nutrientes, sejam eles, proteínas, carboidratos ou vitaminas que são essenciais para o organismo de cada indivíduo. O ato de nutrir-se está relacionado, então, como um todo, a esses nutrientes que são essenciais para que o corpo humano funcione de forma correta. Em qualquer dieta é importante a relação entre quantidade e qualidade, sendo preciso diariamente de quantidades exatas e boa qualidade de todos esses nutrientes (ZUIN et al., 2009).

Colaborador: Suzany Alves

Cabe ao nutricionista conhecer a composição individual de cada alimento, para que, assim, ele consiga adequar no plano alimentar do seu paciente essa questão da recomendação nutricional com o alimento correto, pois, é sabível que a falta ou a excessiva ingestão dos nutrientes são prejudiciais ao organismo.

Colaborador: Suzany Alves

Referências:

ALVARENGA, Gabriel. Cartilha da Nutrição. Link online: http://migre.me/tlf1k acessado dia 24.03.2016

ZUIN, L. F. S.; ZUIN, P. B. Food is culture - historical and cultural aspects involving food and the act of feeding. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim. Nutr. = J. Brazilian Soc. Food Nutr., São Paulo, SP, v. 34, n. 1, p. 225-241, abr. 2009.

Internet: http://migre.me/tleYn acessado dia 24.03.2016